Новая консервирующая добавка Униконс® Люкс способна обеспечить защиту пищевых продуктов от патогенных бактерий, увеличить срок их годности и свежести. Многофункциональный инновационный консервант разработан в НПО «Альтернатива». Антимикробный препарат Униконс® Люкс может эффективно использоваться во всех отраслях пищевой промышленности, отмечают эксперты.
Понять антимикробное и антимикотическое действие добавки можно на примере производства мясных изделий. На производстве попадание микроорганизмов на мясо и мясопродукты способно произойти в любое время. Патогены могут проникнуть на продукцию из воздуха, с рук работников, с инвентаря, оборудования и на этапе первичной обработки и разделки туш, и уже при изготовлении полуфабрикатов.
Порча продукции, вспышки массовых отравлений, кишечные инфекции, которые при определенных условиях способны привести к летальному исходу – все это результат воздействия вредных микроорганизмов. Зараженные продукты приходится убирать из продажи, производитель рискует потерей репутации.
Сальмонеллы, листерии, золотистый стафилококк, токсигенные бациллы, клостридии, кишечная палочка вызывают инфекции у человека. Псевдомонады, энтеробактерии, молочнокислые бактерии, плесень, дрожжи также относятся к патогенным микроорганизмам.
Подавить развитие и распространение нежелательных микроорганизмов, микробиальной и грибковой флоры помогает использование консерванта Униконс® Люкс. Даже с кишечной палочкой (Escherichia coli), вызывающей большинство видов пищевых отравлений, он справляется отлично.
Имея целый ряд достоинств, консервант Униконс® Люкс помогает решать множество задач по сохранению продуктов. Следует отметить: для организма человека добавка биологически инертна. Кроме того, на полезные микроорганизмы, используемые в пищевом производстве, она не оказывает негативного влияния, а подавляет исключительно патогены.
Широкое бактерицидное и бактериостатическое действие, сохранение органолептических свойств продукции, возможность использования на различных этапах производства и переработки, сохранение свежести и продление срока годности продукции, устойчивость ко всем термическим процессам – самые важные преимущества Униконс® Люкс.
Также препарат экономичен, поскольку хорошо действует в малых дозах, и удобен в применении, так как выпускается в жидкой форме.
