Многие думают, что постное меню состоит исключительно из гречки без соли и специй. Но это популярное заблуждение. Эксперт Shopping Live Наталья Гамаюнова любезно рассказала, как приготовить аппетитный, красивый и небанальный ужин из постных блюд.
Чтобы меню было не только красивым, но и разнообразным можно сочетать грибы, бобовые, орехи и овощи во всевозможных видах. Не будем говорить загадками, показываем проверенные рецепты.
Главное блюдо — чечевица с карри
Бобовые — отличная растительная замена белкам, сытость надолго гарантирована!
Понадобится 250 граммов красной чечевицы, стебель лука-порея, зубчик чеснока, 1 перец чили и 2 сладких перца. А ещё 2 столовых ложки масла, карри-порошок и специи по вкусу.
Как готовить
- Промыть красную чечевицу и довести её до кипения в 500 мл воды с солью, варить на медленном огне 10 минут.
- Обжарить нарезанный чеснок, лук-порей и перец чили, добавить карри-порошок.
- Добавить чечевицу с отваром, тушить всё вместе 10 минут, приправь солью и молотым чёрным перцем.
Креольский салат с бататом
Батат с авокадо — небанальное и полезное сочетание, а если добавить шпинат и спелые помидоры черри — оторваться будет невозможно.
Для салата потребуется 75 граммов свежего шпината, 2 хороших авокадо, 150 граммов красного лука, 250 граммов помидоров черри и, конечно, 900 грамм батата. Для яркости вкуса добавить 2 лайма, масло авокадо, мёд, перец чили хлопьями и соль по вкусу.
Как готовить
- Запечь батат в фольге при 180 градусах в течение 40 минут.
- Нарезать кольцами красный лук, а помидоры черри — пополам.
- Смешать нарезанный батат с авокадо, шпинатом, луком и помидорами.
- Для заправки взбить венчиком сок лайма с маслом авокадо, мёдом и перцем чили.
- Полить салат заправкой, посыпать нарезанной кинзой и семечками тыквы.
А на десерт — штрудель!
Традиционный рецепт с поправкой на пост — без продуктов животного происхождения. Бонус: заготовки теста хватит на 3 таких штруделя.
Это не самый быстрый рецепт, но потраченное время того стоит. Понадобится 500 граммов муки, 250 мл воды, 20 мл растительного масла, 200 граммов сахара, 150 граммов изюма и 1,3 кг яблок. Самое главное здесь — зелёные яблоки, желательно Гренни Смит.
Как готовить
- Смешать муку, воду, масло авокадо и соль, замешивайте тесто миксером 15 минут.
- Запечь нарезанные яблоки с корицей и изюмом при 180 градусах в течение 10–15 минут.
- Разделить тесто на три части, раскатайте каждую в тонкий прямоугольник.
- Выложить яблочную смесь вдоль длинной стороны прямоугольника и заверните тесто в рулет.
- Выпекать штрудель при 240 градусах в течение 20–25 минут, дать остыть и нарезать перед подачей.
